Gaufres

Panna cotta aux épices et compote de poires

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Bacalhau

Pizza polenta

Crème brûlée aux marrons

La sauce pour la grillade des poissons

Syrniki

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Pudding de graines de chia aux amandes

Frangipane au Toblerone

Curry vert de poulet

Muffins au jambon et petits légumes

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Kouglof

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Glace au yogourt

La marinade pour les poissons

Couscous végétarien revisité

Couscous royal express

Rösti au saumon fumé

Sushi au lait de coco et aux fruits

Smoothie aux raisins

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Etoiles à la cannelle

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Tarte flambée à la vaudoise

La tortilla au chorizo

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

Brownies

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Riz cantonais

Crème d'avocat à l'aneth

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Sauce rémoulade au cerfeuil

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

Colombo de poulet et patates douces

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Merveilles de Carnaval

Smoothie détox

Crêpes au sarrasin

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Gravlax de saumon

Tarte aux pruneaux

Tarte colorée aux légumes printaniers

Gratin aux deux pommes

Terrine de sanglier au poivre vert

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Gaspacho rouge vif

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Mousse au Toblerone

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Hamburger aux aubergines

Moussaka

Mix de légumes à la plancha

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Sauce raifort à la pomme

Pain d'épices

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Bibimbap

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Tajine de veau aux amandes et au safran

Bugnes dorées

Accras de morue

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Salade d'épinards au potimarron

La colombe de Pâques façon Bisa

Tourte aux fruits rouges

Ris de veau snacké

Sucettes à la banane et au spéculoos

Fondue chinoise - La Carnivore

Eau aromatisée au citron et au thym

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Birchermüesli

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Le marbré au saumon fumé

Salade russe « Salade Olivier »

Rôti de veau roulé aux pommes

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

Smoothie vert pomme

Tartare de féra à l'asiatique

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Moules marinières

Fondue chinoise - La Marine

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Moujadara Safra

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Salade d'agrumes au miel

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Pâte à tartiner maison

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Smoothie à la rhubarbe

Fondant au chocolat

Tarte au citron

Salade colorée

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Soufflé glacé Mitterrand

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Chou-fleur rôti entier au four

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Beurre Café de Paris

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Brochettes de porc marinées façon asiatique

Pavlova aux perles de passion

Ceviche de féra du lac

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Le poke bowl du Léman

Salade de quinoa, betterave et patate douce

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Salade végétalienne

Suprême de poulet

Riz sauté

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Kefta

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Flan aux graines de chia

Estouffade de veau aux pommes

Sauce à salade sans huile

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Strudel aux pruneaux

Pâte à pizza

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Soupe de courgettes au gingembre

Nasi Goreng

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Clafoutis de cerises Amaretto

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Nems

Smoothie au chou kale

Sorbet aux fraises et au basilic

Gratin de cornettes

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Rose de tomate feuilletée

Tarte Tatin

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Aubergine snackée aux fruits d'été

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Feijoada

Spaghettis aux calamars

Salade d'avocat à la fraise

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Sorbet à l'abricot

La salade César revisitée

La sauce à salade estivale

Gambas aux épices

La marinade pour les viandes

Chaud-froid de tomates mozzarella

Sticks de tofu panés au corn flakes

Blondies aux haricots blonds et framboises

Gratin de cardons façon Marguerite

Hamburgers

Sauce Chimichurri

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

L'apéritif savoureux de l'été

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

Salade de crabe et pamplemousse

Energy balls

Bananes rôties

Pâte à crêpes

Les doigts de sorcières

Smoothie du Moyen-Orient

Sauce des Highlands

Chicken keema paratha

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Barres de céréales

Salade de poulpe

Fondue chinoise - La végé

Poires d'amour au chocolat

Soupe de panais aux fèves blanches

Sauce orientale

Cupcakes à la vanille

Feuilleté de dos de cabillaud

Crumble aux pruneaux

Cookies au chocolat

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Tarte aux noix de pécan

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Bretzel

Bortsch classique

Le bouillon Umami

La sauce barbecue

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Navarin de veau aux légumes printaniers

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Mandarines rôties

Tiramisù

Biscuits Milanais

Pâte à crêpes

Malakoffs revisités

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Champignons farcis

Carré de veau pousse-café

El sandwich cubano

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

La cressin bagnarde

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Granité de Fellenberg au thé vert

Wonton

Les pralinés de Noël signés Cailler

Crumble de légumes anciens

Mayonnaise à l’ail noir et orange confite

Baba au café

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Tarte tatin aux abricots

Crème brûlée au thé

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Papillote nordique au chimichurri

Café chaï à la courge

Les momies

Crème brûlée au foie gras

Cappuccino de champignons lard croustillant

Sauce bolognaise végétarienne

Fish and Chips

Saucisson brioché facile et rapide

Cuchaule

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

Cake choco-courgettes

Breakfast bowls

Brioche des Rois

Crème brûlée au Carambar

Framboisier

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Gingerbread Man

Mélange de graines et noix

Fajitas au poulet ou au boeuf

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Oeil de cyclope

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Purée de lentilles corail aux carottes

Moelleux choco-passion

Tartiflette revisitée

Le granité au Champagne rosé

Tartelettes soufflées au chocolat

Casserole de la mer au safran

Smoothie aux betteraves

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Saumon aux asperges en papillote

Chocolat chaud aux éclats de marron

Galette des rois à la frangipane

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Smoothie aux épinards et au céleri

Salade de chou rouge du potager

Smoothie à la pomme et cannelle

Paëlla aux fruits de mer

Pommes au four à la praline rose

Tibs

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Chocolat Chaud Chaï

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade mexicaine

Bisque "J'en pince pour toi"

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

La Potion des Ténèbres

Les dentiers de la mort

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Le ceviche traditionnel

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Filets de perche du Chef

Osso bucco à la milanaise

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Falafels maison

Salade d'asperges aux choux

Saumon, crème d'aneth et crumble

Poke Bowl

Poularde contisée au beurre à la truffe

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe