Biscuits Milanais

Noix de Saint-Jacques au crumble de cuchaule

Tarte aux pruneaux

Pommes au four à la praline rose

Bugnes dorées

Mix de légumes à la plancha

La colombe de Pâques façon Bisa

Smoothie aux betteraves

Bûche de Noël au mascarpone et agrumes

Gaufres

Tartelettes soufflées au chocolat

Osso bucco à la milanaise

Eau aromatisée à la fraise et au basilic

La tarte aux fruits de saison

Flan aux graines de chia

Fish and Chips

Birchermüesli d'un brunch automnal

Salade de quinoa aux avocats et tomates cerises

Casserole de la mer au safran

Eau aromatisée à l'orange, au citron et au gingembre

Sorbet aux fraises et au basilic

Nasi Goreng

Panna cotta au coulis de fruits rouges

Ris de veau snacké

La tarte d'automne

Tatin de pomme de terre, chutney de courge japan cut et chanterelles sautées

Chicken keema paratha

Dôme de meringue surprise, morilles confites et fraises

Tarte tatin aux abricots

Asperges blanches poêlées, voile de Parmesan et coulis d'ail des ours

Mayonnaise à l'ail noir et orange confite

Gaspacho rouge vif

Teppanyaki de poulet ou de boeuf

Eau aromatisée à la framboise, au citron vert et à la menthe

Tibs

Poulet au gingembre, lait de coco et coriandre fraîche

L'entremets à la mangue, framboise, coco et citron vert

Pâte à pizza

Bisque "J'en pince pour toi"

Sorgho parfumé au harissa, légumes de saison et brocoletti grillés

Saumon, crème d'aneth et crumble

Fondant au chocolat

Oca du Pérou confit à l'huile d'olive vanillée, salade croquante de betterave chioggia et son caramel de tomate au sésame

Fajitas au poulet ou au boeuf

Riz cantonais

Champignons farcis

Saumon gravlax à l'huile de pépins de courge

Salade de pâtes au poulet grillé et petits légumes

Clafoutis de cerises Amaretto

Mimosa d'oeuf aux asperges vertes et mayonnaise au raifort

Salade de choux de Bruxelles aux noisettes et dattes

Fricassée de volaille du Nant d'Avril aux morilles et vin jaune

Gravlax de saumon

Eau aromatisée à l'orange, à la verveine et au citron

Fondue chinoise - La végé

Aubergine snackée aux fruits d'été

Kefta

Bananes rôties

Smoothie à la fraise et au vinaigre balsamique

Hobbang ou chausson aux haricots rouges

Les dentiers de la mort

Ribs de boeuf et sauce barbecue

Fromage blanc aux petits pois et basilic

Filets de lotte, quinoa aux agrumes et chou-fleur cru et cuit

Smoothie à la pomme et cannelle

Tarte Tatin

Smoothie au chou kale

Marinade yuzu et gingembre

Crème d'avocat à l'aneth

Energy balls

Le granité au Champagne rosé

Brochettes de boeuf marinées à l'italienne

Barres de céréales

L'apéritif savoureux de l'été

Eau aromatisée au citron et au thym

Smoothie à la rhubarbe

Sauce vierge pour viandes blanches et poissons

Tajine de veau aux amandes et au safran

Strudel aux pruneaux

Esturgeon de Frutigen, betterave et beurre blanc

Kouglof

Sauce Chimichurri

Beurre aux oignons confits au vin rouge

Mousse au chocolat au lait et à la fève tonka

Cheesecake à la courge et au Parmesan

Salade de poulpe

Accras de morue

Soupe de courgettes au gingembre

La tarte tatin

Riz au lait fraise-framboise et glace au foin

Salade de lentilles Rosana de Sauverny, Granny Smith, tomates confites

Smoothie à la fraise et à la pastèque

Tomates farcies à la truite fumée et au fromage frais

Salade d'asperges aux choux

Soupe de panais aux fèves blanches

Brioche des Rois

Birchermüesli

Crème brûlée au foie gras

Noisettes de chevreuil à la sauce Grand-Veneur

Le marbré au saumon fumé

Dos de saumon d'Écosse fumé et croûte de pomme de terre

Ceviche de féra du lac

Terrine de sanglier au poivre vert

Sucettes aux dattes et aux noisettes

Eau de fleur d'oranger et mélisse

Sticks de tofu panés aux amandes et ketchup à la betterave

Carré de veau pousse-café

Salade d'agrumes au miel

Papillote nordique au chimichurri

Panna cotta à la rhubarbe et aux fruits

Eau à la pomme, coco, menthe et gingembre

Tteok guk ou soupe coréenne au boeuf et riz

Crème brûlée aux marrons

Eau au melon, groseilles et romarin

Fondue fribourgeoise au Vacherin AOP

Smoothie du Moyen-Orient

Sauce rémoulade au cerfeuil

Spaghettis aux calamars

Saucisson brioché facile et rapide

Rack de cerf et rösti de patate douce et poire

Salade colorée

Salade de rampon à la pomme, aux noix et aux canneberges

Nage de gambas au champagne et épices des mille et une nuits

Cappuccino de champignons lard croustillant

Wonton

Pâté de canard, pistaches, foie gras et magret fumé

Salade croquante aux deux endives

Tarte au citron

Sauce à salade sans huile

Terrine de gruyère, lard et artichaut

Bacalhau

Coeur de filet de boeuf en croûte et copeaux de truffe

El sandwich cubano

Crumble aux pruneaux et aux Läckerli

Café chaï à la courge

Gratin de cornettes

Navarin de veau aux légumes printaniers

Smoothie au chou kale

La Potion des Ténèbres

Filet de truite en habit vert poché en minestrone

Gratin de cardons façon Marguerite

Frangipane au Toblerone

Mélange de graines et noix

Brochettes de poulet marinées à la sauce barbecue

Filets de perches du léman « comme des anchois »

Couscous royal express

Chocolat Chaud Chaï

Beurre Café de Paris

La pastiera napoletana

La cressin bagnarde

Rösti au saumon fumé

Oeil de cyclope

Colombo de poulet et patates douces

Crumble aux pruneaux

Couscous végétarien revisité

Pâte à tartiner maison

Dahl de lentilles et brochettes de tofu

Moelleux choco-passion

Blanc-manger et jaune d'oeuf crémeux et purée d'ail des ours

Brownies

Les pralinés de Noël signés Cailler

Nems

Fondue moitié-moitié

Sauce café de Paris

Granité de Fellenberg au thé vert

Smoothie aux raisins

Smoothie à la betterave, à la pomme et au chou rouge

Saumon aux asperges en papillote

Falafels maison

Crème brûlée au Carambar

Crème de topinambours à l'huile de truffe

Gratin aux deux pommes

Feijoada

Salade de quinoa, betterave et patate douce

La marinade pour les viandes

Etoiles à la cannelle

Pâte à crêpes

Tarte crumble à la rhubarbe et aux pistaches

Noix de Saint-Jacques en coquille lutée

Crêpes au sarrasin

Roses de pommes feuilletées à l'amande et à la pistache

Bonbons acidulés et croquants de foie gras

Hamburgers

Cheesecake aux Läckerli

Tartare de féra à l'asiatique

Mandarines rôties

Panna cotta aux épices et compote de poires

Riz sauté

Sauce des Highlands

Meringue Domino à la façon d'une forêt noire et effeuillé de de chocolat

Cookies au chocolat

Estouffade de veau aux pommes

Fondue chinoise - La Marine

Galette de sarrasin farcie à la ricotta et aux poireaux

La sauce à salade estivale

Le bouillon Umami

Rose de tomate feuilletée

Bouillabaisse comme en Méditerranée

Salade d'avocat à la fraise

Carpaccio de cerfeuil tubéreux et Saint-Jacques aux betterave shiso, zestes de citron vert et éclat de noisettes grillées

Risotto à l'artichaut et aux tomates séchées

Soupe de fraises parfumée à la citronnelle et crumble de spéculoos et cookies

Tourte aux fruits rouges

Les doigts de sorcières

Filet de féra poêlé, risotto de pdt et potimarron aux noisettes

Eau aromatisée au melon, au citron et au concombre

Salade de betteraves rôties au fenugrec et sumac, copeaux de Pecorino et fleurs de bourache

Teriyaki d'aubergines à la plancha

Chocolat chaud aux éclats de marron

Confiture de pruneaux aux noix fraîches

Tartiflette revisitée

Energy balls

Chaud-froid de tomates mozzarella

Smoothie à la pomme, à la poire et aux prunes

Pizza polenta

Chou-fleur rôti entier au four

Salade de melon au basilic et aux fruits rouges

La tarte aux fraises

Marinade américaine à la mûre

Rôti de veau roulé aux pommes

Sticks de tofu panés au corn flakes

Pudding de graines de chia aux amandes

Breakfast bowls

Salade russe « Salade Olivier »

Sorbet à l'abricot

Cake choco-courgettes

Fraîcheur d'automne juste poêlée, espuma de vacherin Mont-d'Or

Tarte aux noix de pécan

Marinade au paprika fumé

Merveilles de Carnaval

Smoothie aux épinards et au céleri

Moujadara Safra

Cocotte de pois chiches de Sauverny à l'orange et Ricola

Le poke bowl du Léman

Filet de féra grillé sur asperges vertes, sauce mousseline au citron

Filets de poulet à la sauce aigre-douce et au quinoa

Salade végétalienne

Crumble de légumes anciens

Blondies aux haricots blonds et framboises

Moussaka

Salade mexicaine

Saucisse aux choux en cylindre et pommes de terre fondantes

Carré d'agneau en croûte de noix, estragon et pecorino

Le mille-feuille de panna cotta aux fraises, oranges et fèves tonka

Soufflé glacé Mitterrand

Gigot d'agneau, garniture printanière et pommes de terre rôties

La tortilla au chorizo

Tiramisù

Poires d'amour au chocolat

Sushi au lait de coco et aux fruits

Sucettes à la banane et au spéculoos

Kimbap ou gros makis coréens de riz et légumes

Destress bowl

La sauce pour la grillade des poissons

Malakoffs revisités

Risotto de Saint-Jacques aux petits pois et pétales de rose

Filet de loup de mer à la provençale

Moules marinières

Panna cotta, coeur de filet de saumon et ses petits légumes

Fondue chinoise - La Carnivore

Soupe coréenne de kimchi au porc, tofu et nouilles

Oignon en cocotte et ses légumes croquants

Galette des rois à la frangipane

Soupe froide de courgettes au pesto de roquette et menthe

Sauce bolognaise végétarienne

Velouté de petits pois glacé, ricotta et croûtons plats

Gogumattang ou patates douces frites au miel

Potage zéro déchets aux légumes printaniers

Quinoa et haricots noirs en vinaigrette d'agrumes, premières asperges, oeuf poché

Sauce orientale

Cuchaule

Poke Bowl

Sauce vin rouge aux épices Cajun

Eau aromatisée à la poire et à la cannelle

Smoothie vert pomme

Mousse poire et son caramel au beurre salé

Pâte à crêpes

Bircher aux figues et noix caramélisées

Smoothie au fenouil, à la pomme et au gingembre

Noisettes de chevreuil crème brûlée infusée au café et genièvre poêlée de légumes d'automne glacés et chanterelles

Bortsch classique

Ballottine de poulet aux poivrons et sa crème de poivrons à l'orientale

Salade fraîcheur de chair de crabe et pommes

Mousse au Toblerone

Salade d'épinards au potimarron

Les momies

Le ceviche traditionnel

Pavlova aux perles de passion

Velouté de champignons et son oeuf parfait

Sauce raifort à la pomme

Souris d'agneau en croûte d'herbes, légumes printaniers

Smoothie au melon, aux fruits de la passion, aux myrtilles et aux mûres

Baba au café

La salade César revisitée

Muffins au jambon et petits légumes

Salade d'endives, poires, jambon et bleu

Ganache coco-orange, frappé pistache, air de fève tonka

Le cookie à partager

Smoothie aux tomates, au basilic, aux oignons et aux poivrons

Bibimbap

Hamburger aux aubergines

Gingerbread Man

Ban chan de chou fermenté à la coréenne

Salade de quinoa, avocat et abricots secs

La sauce barbecue

Salade de chou rouge du potager

Panna cotta de coco à l'algue rouge accompagnée de fruits rouges

Eau aromatisée à la pomme et à la cannelle

Pain perdu de tresse, crème de Gruyère et courge confite

Syrniki

Crème brûlée au thé

La mayonnaise au curry pour les poissons et crustacés

Filets de perche du Chef

Tarte colorée aux légumes printaniers

Carpaccio de champignons de couche noisettes torréfiées vinaigrette de kumquat

Cupcakes à la vanille

Purée de lentilles corail aux carottes

Feuilleté de dos de cabillaud

Salade de crabe et pamplemousse

Poularde contisée au beurre à la truffe

Glace au yogourt

Gambas aux épices

Hotteok ou crêpes sucrées coréennes

Pain d'épices

Tataki de boeuf, mousseline d'avocat au wasabi et légumes croquants

Le petit sablé sous un nuage de miel et coeur à la cerise

Brochettes de porc marinées façon asiatique

La verrine de tiramisu aux fruits rouges et au coulis de passion

Poitrine de porc croustillante, sauce yakiniku et gyoza de légumes asiatiques

Paëlla aux fruits de mer

Curry vert de poulet

Suprême de poulet

Bretzel

Tarte flambée à la vaudoise

Abricots à la plancha et burrata crémeuse

Moelleux à la courge et espuma de marrons

Soupe épicée aux carottes et à la pomme

Le mille-feuille aux fraises et aux pistaches

La marinade pour les poissons

Civet de bison de colovrex au Gamaret de la cave de genève poires pochées au vin jaune et aux épices

Fondue à la tomate

Gratin d'écrevisses et légumes d'hiver

Framboisier